LDH 刘道华 | 鮨玺

欲知懽宴曲

满酌自忘尘

鮨玺作为日式餐饮omakase的天花板，结合品牌文化本身，LDH DESIGN 从经营者角度思考设计，到食客当下喜爱视觉体验的愉悦度，以“色”之自然、“味”之鲜美、“形”之精美、“器”之精良，营造自然感受属性为导向的东方禅境空间。

当代

在不刻意追求象征意义，不刻意追求视觉需要，也不刻意追求形式私欲的前提下，当代且自然而然的餐饮模式应该是怎样的？

从外至内空间材质的暗色调处理下，大面积的落地玻璃让自然光充盈整个空间，纯真、宁静致远的气息自然流淌。

覆面木纹肌理与原始屋顶架构，其材质的东方气质搭配各处植物造景的反差，低调的融入了日料文化与侘寂的自然美学。

走廊中浮世彩绘半墙结合此处就餐包房的栅格入口，仿佛身处江户小街，都市美食爱好者们可以在此探索与寻味。

自然

为平衡整体色调，设计团队采用大面积火山岩洞石头，石材手工凿切的粗糙纹理，像被风刻画的痕迹。

伫立的姿态被岁月见证，还原于自然的真实，坚硬中不乏温柔，搭配桧木作为空间肌理，加大整体饱和度的同时，使人容易产生亲近感与提供放松就餐环境。

以线条塑造立体感，空间结构线条平整利落，多层视觉效果，实现空间交叉带来的视觉递进。不同规格的包间提供了属性多样的的就餐空间，或半隐，或开放。这种方式使其内外和谐，即对外的感官，以及对内的感受。

静谧

即便如此，设计团队在色彩的选择上也没有一味的地追求清冷，自然光是动态的，具有可变性和分散性，而人造光是有着可操作性。设计师将二者在空间中互相补充，形成有见晕不见光的处理手法。

“观物取象” 从装饰图形到陈设花艺，从艺术品形式到不同区域外空间的组织；LDH DESIGN 以营造意境为根本，在设计中运用了大量的寓意象征手法。LDH DESIGN在创作商业餐饮空间时以触发顾客的共鸣为导向，在保留日式元素的前提下，营造适宜、愉悦、品味的就餐氛围，营造“可呼吸”的用餐环境。

项目名称｜鮨玺

项目地点｜中国 杭州

设计公司｜LDH DESIGN 刘道华建筑设计事务所

设计团队｜刘道华、王可心、程艺、兰鹏振、谢妲峰

项目灯光｜北京本至光影照明设计有限公司 侯安生

项目面积｜320㎡完工时间｜2022.6

项目摄影｜夏侯全生