崇上禾下：崇明岛生态文化餐厅 | 木卡工作室

鸟歌穿树海，倩影落云轻。红杏风中笑，蓝天水底清。--《独步崇明岛》

01探索重新定义崇明菜

崇明岛西接长江，东濒东海，素有“长江门户，东海瀛洲”的美名。独特的沙地环境，孕育出区别于上海本帮菜的独特味觉密码，生态文化餐厅是一次对地方味道的探索之旅，业主方想深耕并重新定义崇明菜，丰富消费者的味觉和视觉体验。

02新体验打造地标性餐厅

项目位于崇明长兴岛郊野公园，面朝湿地公园最大的湖景，视野开阔。木卡工作室试图在这原生态的环境里打造一个地标性的餐厅，利用当地的建筑材料、色彩的搭配、光线的变化，建立新的空间体验。

顶面的造型通过解构翻转，比喻群山高低错落，连绵不绝的形象，如同传统山水画一般慢慢展现。

03留与流从场景解析功能

设计师从不同的就餐场景出发，将餐厅整体分为“轻饮空间”和“食味空间”两个功能大区。

“轻饮空间”设计师主要体现“留”的概念。原建筑顶面造型高低起伏，连绵不绝，群玉山头初见的气质令人浮想联翩，山下桃花相逢，风吹禾动，为游客构建逗留、驻足、观赏的空间。

“食味空间”体现“流”的概念，通过不同座位形式的排列组合，为聚会提供不同形式的群体场所，确保空间灵活性和多变性。就餐区域中间通过景观装置，柔化了空间边界感的同时又赋予空间流动感。

立面橡木纹和地面水磨石材料做法区分，形成材质质感的对比。木卡工作室还拜访了崇明当地的手工匠人去做一些建构装置。

木卡工作室希望创造出纯粹且简约的形象，尽可能少地使用华丽的材料，实木的温暖、水磨石的粗犷、现代的金属和作为墙壁主要材料的浅色石膏，有助于传达天然、质朴、有机的餐厅形象。

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项目名称 | 「崇上禾下」生态文化餐厅

项目地址 | 上海市崇明区

建筑面积 | 313.78㎡

设计单位 | MUKA ARCHITECTS木卡工作室

设计时间 | 2021

完成时间 | 2022

主创设计 | 张英琦

设计团队 | 王凯捷 张维宇 杨昊 徐帆

摄影版权 | 李圣高子

施工单位 | 上海余恩建筑工程工作室

主要材料 | 深灰色预制水磨石、橡木直纹木饰面、橡木格栅板、橡木强化地板、原色不锈钢、哑光白色瓷砖、哑光白色人造石、天然竹帘、天然藤编、乳胶漆。