餐饮空间常用设计规范

深圳餐厅装修一般规定
1、顾客交通
1) 位于三层及三层以上的一-级深圳餐厅装修与饮食店和四层及四层以上的其t它各级餐馆与饮食店均宜设置乘客电梯;
2)方便残疾人使用的饮食建筑，在平面设计和设施上应符合有关规范的规定。
2、防护与消赤
1)饮食建筑有关用房应采取防蝇、鼠、虫、鸟及防尘、防潮等措施;
2)深圳餐厅装修外卖柜 台或窗口临街设置时，不应干扰就餐者通行，距人行道宜有适当距离，并应有遮雨、防尘、防蚬等设施。外卖柜台或窗口在厅内设置时，不宜妨碍就餐者通行;
3)餐具的洗涤与消南均需单独设置。
深圳餐厅装修规范
1、餐厅的面积一 般以1.85m2/座计算，指标过小会造成拥挤，指标过宽，以增加工作人员的劳作活动时间和精力。
2、1 00座及1 00座以上餐馆、食堂中的餐厅与厨房(包括辅助部分)的面积比(简称餐厨比)应符合下列规定:
(1) 深圳餐厅装修的餐厨比宜为1 : 1.1;食堂餐厨比宜为1 : 1 ;
(2) 深圳餐厅装修餐厨比可根据饮食建筑的级别、规模、经营品种、原料贮存、加工方式、燃料。
3/餐厅在陈设和设备上是具有共性的，它要求简单、便捷、卫生。如果具备条件，单独用一个空间做餐厅是理想的，在布置上也灵活得多。对于住房面积不大的居室，也可以将餐厅设在厨房、过厅或者客厅。一般居室中厨房多外接阳台，于是不少人将灶具移至阳台，在厨房的一侧定做一排橱柜，余下的空间就可以作为简单的餐厅了。对于一些过厅较大的房间，放置屏风是实用艺术性兼具的做法，只须购买配合室内格调的屏风即可，通常东方色彩较浓; 也可在地面建造略高的平台以不同高度作为分界。若经济条件和空间允许的话，不妨加建一道拱门，将饭厅区隔开。拱门的形式、风格、色彩等，须与饭厅区配合，这样都能突出拱门的作用。