重庆国金中心柴门头啖汤 | ODD+奥丁联合设计

设计团队：ODD+奥丁联合设计

设计总监：李亚东

摄影：HB 甲方：柴门餐饮集团 

材料：实木、石材、不锈钢、彩色玻璃

位置：中国·重庆·江北嘴国金中心

米其林餐厅在进行评级时，餐品的食材、味道、摆盘、制作手法、性价比、创意等都是评比的要素。比如米其林3颗星餐评级标准：不仅注重完美而登峰造极的厨艺，值得专程前往，可以享用手艺超绝的美食、精选的上佳佐餐酒、零缺点的服务，此外，极雅致的用餐环境也是评价的标准之一。

落座于重庆国金中心的柴门头啖汤，是ODD+操刀的第三家柴门餐饮店。除了在色彩、材质、陈设方面营造具有城市文旅特色的餐饮风貌，动线安排、空间互动等角度也进行了特别的历史文化融合。我们认为一间餐厅的呈现不在于外表的风格显露，而在于内在的精神考究。

步入大堂，完整保留了周围墙体的木质纹理，以一根原木作为接待台，不仅带着装置艺术般的别致，其返璞归真的气质，又似江湖气的老重庆，是一种刚刚好的尺度。

岛式开放厨房、开阔落地窗，很大程度上增强了食材、食客、环境之间的互动关系。食材烹制过程就在食客面前进行，窗外的城市天际线一览无余，整个空间自在阐述它独有的包容性。

各个包间以彩色玻璃区隔，每个小空间均能自然与长江遥相望见，渝都山山各异，水水不同，食客自有一番与众不同的就餐体验。

入口处用青砖堆叠，以颇有味道的“复古”建筑材料实现在今时的新可能，再现现代工业文明下的古朴神韵。黄昏时，在灯光的映照下，另有一番浪漫古都的情怀与追忆。