工业餐厅设计 | 肯德基升级之后的美式工业风餐厅

在中国，传统肯德基餐厅的形象已越来越向中式快餐店靠拢，作为受追捧的“洋快餐”的地位亦逐年下降。迫于业绩的压力赤度装饰小编发现从去年 6 月，肯德基开启了中国首批 130 家餐厅的变身计划。在英国，肯德基近来也在店铺升级上有了新动作。
为了与英国本土的快餐连锁品牌 Dixy Chicken 以及较为高的端市场中的连锁葡式烤鸡餐厅 NanDo’s 竞争，肯德基在英国市场尝试推出新的商业策略。

位于英格兰东部布拉克内尔（ Bracknell ）的 一家肯德基餐厅已经率先进行了这次的升级行动，原先给人以廉价印象的红白色塑料桌椅已被替换为木质的桌椅工业风餐厅设计，室内四周墙面上将被装饰以色彩明丽的画作，这些画作皆是肯德基委托艺术家们按照肯德基食品构成的原料来进行创作的。而被施以白色涂层的露砖墙上面则写有红黑两色「Savour every moment」与「An Appetite for Life」的话语。餐桌上方将工业风餐厅设计装饰有位置较为低矮的造型各异的铜灯，而露着管道的天花板与黑白两色搭配的点餐区也都一改过去简单的红白配样式。
细心的人会发现，这一次肯德基标志性的红色并没有被大面积运用，而只是很谨慎地体现在餐椅以及墙面的部分装饰上。

此外，工业风餐厅设计新设计的要点还在于半开式厨房的设计，这就意味着用餐者将可以看到食物整个准备的过程。JaDe Swaby 表示：“这一工业风餐厅设计思路的灵感来源于家人和朋友们一起围坐在餐桌旁分享新鲜出炉的食物的感觉，肯德基餐厅的设计也想体现出这种分享的感觉，让食客们可以看到肯德基的厨师准备食物的过程。”此外，JaDe Swaby 还补充道：“这样的厨房设计会让消费者在推开门进入到餐厅的一瞬间感受到一种开与温暖，我们希望通过新的设计让顾客感受到宾至如归的感觉。

布拉克内尔全新升级的这间餐厅已于本周一重新开业，肯德基一位发言人表示：“肯德基在这里已经开店 40 年了，在经过这次升级后，这家店铺显然更受欢迎了。