栋栖 | uniuni咖啡店

 项目介绍

【建筑公司】栋栖建筑设计（上海）有限公司

【项目名称】uniuni

【设计团队】姜南，马翌婷

【项目地点】江苏，南京

【项目设计时间】2018年2月

【项目面积】 70平方米

【项目完工时间】2018年5月

【摄影师】刘瑞特

由栋栖设计的uniuni咖啡店坐落于南京江宁金鹰商场一层。Uniuni是富于创新精神的精品咖啡品牌，在咖啡竞技和烘焙零售方面有独到见解。

▼建筑外观

在充分领会了品牌精神的基础上，传统的空间模式被打破，体验、售卖、咖啡师操作及客座各部分功能被混合揉捏、重新组织。四个弧形吧台散布在空间之中，咖啡师站在一侧，顾客则可以从吧台的各个角度欣赏咖啡师的操作，同时与其进行互动。咖啡操作台如同舞台空间般地被强化，而同时，前后场之间的界限被弱化了。零售货架和闻香体验也被糅合进了4个吧台中，使得顾客在穿梭往来空间各部分的同时，能兼顾各种体验。▼室内概览

弧形吧台由竖向不锈钢管以铰接的形式连接到顶面上。喷涂成红色的横向钢管，在离地三米的高度，和竖向的不锈钢管铰接。在强化和稳定了整个结构的同时，也承担了射灯灯槽的作用。吧台面之上的层板和吊柜，被竖向不锈钢管穿过并拉结固定，远观似悬浮于空中。所有的咖啡吧台设备及蛋糕柜，均使用角钢吊装于吧台面下方而不落地。上下水亦是经由竖向不锈钢管和提升泵，自顶面上下。插座使用悬吊的形式，以可伸缩的线盘和顶面连接。各种裸露在外的管道和电线，强化了观者对于后场的体验性。

▼四个弧形吧台散布在空间之中

咖啡吧台的滤水槽、分杯器、粉渣桶等，都为不锈钢定制并与吧台面做成整体，闻香杯亦是做到每个定位，并微微嵌入层板之中。弧形吧台侧面向内斜收45°，为了看上去的轻薄感。吊柜侧面为半透阳光板，阳光板卡入上下实木多层板的槽中，而侧面由不锈钢板的卡槽收边。台面的铰接不锈钢片，由提前开槽的洞口伸入，从下方与吧台面焊接。

▼竖向的不锈钢管与喷涂成红色的横向钢管在离地三米的高度铰接，

▼台面凹槽细部

▼铰接结构细部

外立面以带有渐变镂空图案的弧形钢板和玻璃幕墙为主。镂空中透出的红色灯光，晕染在白色钢板和不锈钢顶板之上。不锈钢门框外侧，由一圈红色钢板勾勒而出，细窄的红色钢板增加了立面层次，弱化了不锈钢门框，也体现了精致的品质和克制不张扬的态度。

▼弧形钢板立面

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