本至设计 | 鸟瞰百川 & 海纳东亭

武士与艺妓的邂逅

坚忍与柔美的结合

一场关于日本文化的沉浸式感官体验

就此展开

“料理是生活的艺术，而空间承载着生活”在百川日料的设计中，设计师以消费者的视角对项目重新审视，意在将艺术与料理融入设计中，进行一次独特的文化融合。

△室内手稿

设计师从日式传统文化提炼出两种最具代表性的形象，进行演变、重组，结合中式水墨的基调，打造兼具艺术感官、互动交流、自然体验的多元空间，引领食客步入日本的街头。

△室外与室内手稿

/

鸟瞰百川

-

百川位于东莞市南城区宏伟路 1 号景湖时代城，得天独厚的地理位置，更贴合日式枯寂的氛围，隔断都市的喧嚣，只留下静谧的氛围。

△项目位置

项目的配置由怀石料理店和烧鸟店结合而成，具备日式料理的两大精髓，设计师巧妙地利用一分为二的空间，运用武士与艺妓的日式元素无缝融合。

△项目施工前

01

禅·日本庭院的巅峰艺术

此处本身就有一处小庭院，设计师以枡野俊明大师的枯山水作庭理念为指引，通过呈现深山中绿树环绕的景致，让这里成为都市里的一处遁世之所。

“以沙代水、以石代山”，庭院内的砾石、植物等普通又静止不变的元素，以具有层次感的铺叙，指向一场舌尖上的盛宴。

02

勇·试炼之地

“未见其景，先闻其声。”前台的空间是这一场武士历练的序章，咨询台的屹立透露着不可言说的气场，沉重的石块与亚克力的细腻，塑造成刚柔并济的质地。

不远处的高精度液晶屏随着天花与地面的镜射延伸出无限的空间，设计师从日本武士修炼的时刻中提取瀑布、山石与挥刀，结合现代的艺术手法，用声音、光影在如幻似虚的意境中搭建流动的美感，环绕的音乐与视觉特效共同打造出武士历练情境。

沿着幽暗通透的长廊行走，线条感的石块在地面引领着前进的方向，侧边的水纹灯模拟场景变光，通过折射的原理营造光影灵动的效果，塑造这安静且灵动的空间。

03

巅·施展技艺之地

食物与空间互通有无，是 烧鸟omakase 的精髓。设计师采用明暗对比的手法，将视觉焦点引向板前区域，色、声、味、光和影，任凭感官与内在察觉交织更替，沉浸游走于其间，使客人不经意间投入料理的手作过程中。

置身宽阔的板前区，倾斜而上的巨大天顶把人的视线自然而然往上引，充满刚劲的力量感的线条，通过各种排列组合和设计规划，分布在天顶的细节之中，宛如刀光剑影的装置悬于空中。

04

归·回归故乡之地

沿着空间流畅的洄游动线，走入中庭，挑空的中庭从远处看是由各种块面构成的独立空间，垂于空中的风铃装置与自然的石块，使这方寸天地遗世独立。

中庭放置的一块鱼形态的天然石头，延续着庭院的枯山水景观，用最自然的造物呈现室内的院景，给人以天然去雕饰的清新气息。

05

静·凝聚自然之地

空间三处的包厢各有出彩之处，日式庭院的室内景观也出现在包厢内，作为空间统一性和延续性的表达，自然的微景观透露出自然静寂的文化概念。

家具和陈设使用的木材，铜，铁，接近陶土的肌理涂料 ，俱是日本手作匠人最常用的材质，这些都是匠心的体现、是视觉几何的平衡。

透过隔窗观赏窗外庭院，时而树影婆娑时而云雾缭绕。在恬静的氛围中感受到其风雅气质。

静谧的线面在空间中延伸，洗手间的色调沉稳而跳脱，色彩与壁画的搭配让空间宛如海中游行。

/

海纳东亭-

经过武士的坚忍阳刚精神，往二层走去便是属于艺妓独特的柔美情怀，二层空间添加了“城廓”的神秘感，用现代营造的手法打造繁华的街道，艺术化的形式展示艺伎氛围之美。

01

寻·艺妓的柔美

二层的空间整体以艺伎的优雅柔美为概念，注入圆润的线与块面，柔和的灯光配合平滑流畅的造型线条，以艺伎的优雅贯穿整个空间，赋予空间现代的审美。

天顶弧面的造型覆盖了整个空间，以圆润的线条构建形似鱼鳞的块面规律的阵列形成了天顶，纹理细腻且极富韵律感的彩色鳞片表面，带来雕塑般的立体观感，贴合日料性质的同时又不失空间概念中的柔和。

板前区的桌面皆以暖调的木质为主，取材于自然之中，刀劈斧凿，大巧不工，原木的天然质感与食物的原汁原味相辅相成。

02

观·镜面内的空间

置身幽静的长廊，蜿蜒流畅的地面线条给人以不断向前的错觉，两侧通透悠长的镜面墙不断反射出食客的身影和折射出的灯光，无限的延伸感营造出空间“无界”之感，使这道长廊成为极富动态的空间。

墙面内通透的鱼缸内能清楚看到岩组造景，不仅将日式庭院的景观搬入室内，更搬入了鱼缸之中，灯光反射在镜面上，不断变换着点、线、面的形态，实验性地丈量人与物的关系。

△二层长廊灯光细节

03

感·视觉的碰撞

洗手间的设计在简洁的形制中营造盈满的精神体验，强烈的红色基调搭配简单的线面构成，在空间中形成强烈的美学碰撞。

二层包间中质感间的统一、对比，和谐、跃动，都融于每一处细节，也正是呼应了日料在色香味形上的讲究，让就餐的仪式感油然而生。

二层包间中质感间的统一、对比，和谐、跃动，都融于每一处细节，也正是呼应了日料在色香味形上的讲究，让就餐的仪式感油然而生。

△家具单体

设计师的对于装置的创意赋予了空间更多的生命力，看似简单的设计，在制作中却充满了细节，注入了空间的灵魂。

接待区-瀑布

板前区-刀光剑影

△中庭-鱼石

烧鸟omakase的魅力隐藏在与师傅的一段关于美食的未知之旅中，人们在板前围桌夜话或纵情碰杯，一茶一食都似有光辉，经由厨师之手的精致出品，每道都好似艺术品，在此感受食物的本味在唇齿间的曼妙滋味。

△omakase料理

百川归源，而皆归于海

△平面图

项目名称｜鸟瞰百川 & 海纳东亭

项目位置｜中国 广东 东莞

项目类型｜商业餐饮

项目面积｜811㎡

设计时间｜2021年

设计单位｜TTD广州本至设计事务所

设计总监｜张海曼

陈设总监｜唐颖

项目摄影｜黄缅贵

项目业主｜广东民意实业投资有限公司