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一家不像餐厅的烧烤店 / 多么工作室

人气2,623 评论0 推荐4 2022-06-20 17:59

说起烧烤店，从前，一个街边的摊子加上随意摆放的桌椅，就是一个酒肉江湖；而现在大多数的烧烤店，昏暗的灯光、或复古或工业风的元素、厚重的实木餐桌椅、烟火气十足的形象。那么未来呢？烧烤店，可以是一个什么样的形象？这是我们接到这个设计项目最初思考的问题。

▼面向商业广场内街的餐厅侧立面

▼明月装饰了你的窗子，你装饰了别人的梦

早在人类刚学会用火的远古时代，烧烤就已经成为了主要的烹调方式，在现代的烧烤店里能同时感受到远古时代和未来的气息吗？我们在空间上，用简明且富有张力的曲线勾勒出远古山洞的形态，将吊顶延伸向地面，模糊了吊顶与墙体的界限。在材质上选用增添未来气息的不锈钢材质、纯白色涂料和返璞归真的水磨石砖，让远古和未来在空间里来了一场相遇。

▼餐厅概览

等位区设立在入口处，与吧台紧密相连，开放式的吧台为顾客与服务生的交流提供了便捷。背景墙上整齐的“洞穴”代替存放酒水的架子，等位的顾客可以随时点上一杯酒饮，放在座位旁特别定制的小边桌上，慢慢品尝等待，这样的等待似乎也没有那么漫长了。

▼吧台和等位区

餐厅内分为4个区域，每个区域拥有不同的层高和尺度，提供了多种空间感的用餐体验。中央区域4.42米的挑高空间如同超现实的魔幻山洞，带给人视觉上的冲击；高挑且富有张力的拱形吊顶，又让人仿佛置身于神圣的白色教堂里，给原本随意自在的烧烤就餐增添了一份仪式感。左侧6人桌区域与中央区域一墙相隔，宽度收窄但保留了4.42米的层高，在增加了私密性的同时又提供了舒畅的空间感。靠窗的区域，有意将层高降低，营造一个温馨又私密的用餐环境，而一侧大片的落地玻璃窗扩展了视觉空间感从而消除了压抑感。餐厅的后区用高挑的层高和开阔的空间，将富有层次感且跳跃多变的吊顶造型尽收眼底，是欣赏餐厅全局的绝佳位置。

▼中央高耸的拱形空间和两侧的弧形开口让人仿佛穿梭在山洞之间