艾克设计丨中国北京美・大董南新仓店-室内设计师平台 -室内设计论坛-扮家家室内设计网

美・大董

现象学美学是由胡塞尔奠定的一种美学思潮，用现象学的方法解释美学问题。作为哲学流派的现象学，“回溯到事物本身中去”，通过直接的认识去把握事物的本质。排除在考虑之外，剩下的只是纯粹意识，即意向性本身。在确定了意向性概念后，意向地内在于意识之中的或约存在于意向体验中的对象。

我们终归有一种存在着的美的东西，一种单纯的想象物，一种图像，它恰恰是一个理想的对象，而不是一个实在的对象。

——《现象学美学》作者丨胡塞尔

大董是谁

大董，“北京烤鸭”的代名词大董，世界性级别的中国餐饮大董，中国第一个MBA厨师大董，中国意境菜的首创者大董，一件事情做了40年

大董倡导“24节气，不时不食”，并将24节气应用到空间、餐单、茶饮、宴会......「美·大董海参店」21间包房及散台分别寻找24节气对应中国色彩并命名。“昌荣、银褐、皦玉、监德、正青……”，既蕴含东方传统美感，又具备时尚创新。

二十四节气命名及色彩

大董二十四节气意境菜

结缘大董大董集团新品牌形象的御用设计师

“美・大董海参店是大董北京烤鸭品牌20年后的一次迭代。开一家‘新’店，将南新仓店彻底击碎，然后涅槃重生。”这是大董先生与总设计师谢培河一次重要的对话捕捉。因此，在设计师的选择上，大董决定放弃所有的“安全”选项。此前合作过的设计师，通通排除，一间极致的餐厅，必然需要一个全新的概念，一位勇敢的设计者。

艾克建筑成为了大董集团旗下所有餐厅的新空间形象设计合作伙伴，其中包括大董、小大董、董涮、千山万海、30°徽。

2021年10月的一场大董秋风宴上，大师傅为设计师谢培河写下一句话“一生的努力只为见到你”，这无疑是大董先生对设计师最大的鼓励与肯定。

一个“老师傅”厨师近乎于40年的坚持与颠覆，我们也为这种精神为之感动。大董先生与艾克建筑对于放弃“安全”的选项与“勇敢”冲撞已有的现实系统，打破甚至颠覆性地进行再创作，这是基因配比中可贵的高度吻合，空间是在传承品牌的透露的意境基因下行进着有把握冒险性的创作。

大董

大董南新仓店继承品牌“意境”基因，传达“东方美学、西方美学、禅宗思想、传统当代、进步科学”品牌文化，定义当代东方艺术用餐体验。

基于品牌文化内核的一次深度思考与40年的坚持，设计既要符合当代探索未来的设计罗辑，又要尊重品牌的文化与内核，深挖大董进步、文化、品位、艺术、开放、融合、科学的品牌文化，通过建筑空间与行为感官，用自信的态度来阐述对大董的认知理解与阐述。

皇家粮仓

场与意念

建筑是凝固的艺术，它汇聚了我们对于一个城市的想象。美·大董海参店坐落于北京南新仓，被保利国际大厦、皇家古仓群环抱。北京皇家藏书馆典藏文化、现代商务特征与庄严肃穆的皇家粮仓巧妙融合一体。平静与和谐地勾勒出大董的典藏内涵，并不断提升大董文化潜质。

项目位置

这是一场矛盾，亦是一种和谐，这是西方秩序亦是东方精神，这是一次延续亦是一次颠覆。

——谢培河

抽象兼现代时尚的空间，与中国传统文化的经典，仅有一墙之隔。从古今到中外，巨大的张力潜藏其中，奇妙的平衡也由此而生。时空交错的未来感，微妙多维的联系, 建树着的一种独特的东方美学场地精神，而这种俨然是项目固有呈现的答案，用抽象的手法打造一个当代的空间环境，感受空间的层出叠见与自然的气度。

红与情绪

所有具象的表现都要服从于人的内心，简练的线条，浓烈而又热情的红光，这种红也带来烤制锅炉火红景象的一种感知链接，带着冲动，也附加着激进的信号。艾克建筑认为光本身就是一直显性的物质，应该作为空间中看得见的主体来呈现，通过光的物质性来传达人的精神世界，神秘、安静、虚幻而又无声的、热烈的情绪因光而涌现。

光与介质

光，在空间中被充当传达物理现象的一种介质。在设计的思考中，光影渗透在结构的缝隙中，用流动的光影，弧形的廊道空间突破性地改变了人们印象里沉重、呆板的氛围，充满动感和曲线美。

美・大董是用当代的材料与设计手法来演绎的中式餐厅，曲面造型分割空间构成了餐厅的基本形态。曲面的形态打破了我们对中式餐厅的预判，形成独特的空间体验。

地面黑色镜面石材的运用，营造了水的意境，抽象的形体在水的映衬下，让人仿佛置身于千里江山图之中。设计师希望这种意念是人参与的，而非抽取画中的色彩或者具体的元素，更希望营造人于画中。红色的灯光渗透在空间中大面积的黑色意识中，制造除了强烈的空间神秘感，主打环保与可再利用的意大利手工艺术漆，粗糙自然中带着理性。更是强调着大董先生追求环保健康与克制的大董品牌特征。

进入前厅首先映入眼帘的是一片具有引导性的弧形墙体，具有雕塑感的黑色楼梯，成为了空间的视觉中心。楼梯底的结构柱子采用红色发光的亚克力，有效地让楼梯的结构漂浮起来，让楼梯的形式不被破坏。楼梯踏步侧面发光，有效地将楼梯踏步与扶手的结构分离出来，显得更加细腻与精致。楼梯背景陈列着大董先生私藏的各类名酒与古书籍，无处不彰显着大董先生的品位与内涵。