博仁设计出品——老茶厂建筑改造设计（有机餐厅）

石人村地处黄山脚下新安江畔，风景优美，资源丰富。自东汉建安十三年建县，海阳为城关，至今已有1700多年的历史，历来以山水之美、林茶之富、商贾之多、文风之盛而蜚声海内外，

石人村不仅有著名的自然文化遗产——石人，而且又位于横江之滨，山清水秀。自然和生态环境优美独特，植被覆盖率达95%以上。

—— 石人村背景

建筑是本历史书，见证了乡镇的变迁，承载着几代人对家乡发展的记忆，体现着地域的文脉和历史连续性。新旧交错，是一个恒久的主题。

一些老旧建筑已不能满足新时代的审美和功能诉求，拆除和破坏，会失去了地域的个性与历史的厚重。改造老旧建筑在保留城镇文脉的基础上，应统筹考虑节能改造、抗震加固、房屋维修、风貌提升等方面，为老建筑留下更多的栖息空间。

本期的推文，为大家介绍的老茶厂修缮项目。在做改造设计的时候，我们怀着敬畏之心，大胆构思，谨慎落地。从功能和形式上探索新的定位，让老建筑重新焕发生机与活力。

尊重建筑原本气质保留空间中历经时间洗刷留下来的美感

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▼云栖桃源老茶厂原貌

傍山而建，隐于林海之中。沿步道拾级而上，可见伴随几代人记忆的老茶厂埋没在山顶的荒草丛中。

环顾建筑一周，外墙砖砌体局部风化严重，砂浆脱落。

室内地坪破损较严重，返潮现象严重，墙体粉刷层局部脱落。

屋面及门窗破损严重，木屋架且普遍存在破损，屋檐脱落严重。

老茶厂周边的生态林地历经岁月的洗刷，高低起伏，形成天然的动线游离及视觉落差。整合、优化是此次设计的重任。

▼深入老茶厂现场调研

▼前期概念分析

食野之苹--有机茶餐厅的前身是一座废弃的老茶厂，这个隐于小村茶山僻静一隅的 老茶厂茶餐厅在修补、联结、挖掘、推翻、重建一系列设计之后，几何体块在建筑中生长、穿插、叠加，混凝土材质的高雅灰色调的墙面斑驳而不衰败，它静静地与这片场地通过美食产生了情感般的紧密联结。

▼原始鸟瞰图

▼规划图分解

▼进园景观

老茶厂新生建筑并未拘泥于传统建筑形式，而是受到诗的启发，以简练奔放流线的屋面表达出建筑的性格和空间张力，微微上扬的屋顶呼应周边起伏的山势，静卧林中。

▼建筑分解图

▼建筑外观

建筑改造后拆除了原有破损严重和极大隐患的屋顶及墙体。大格局的落地窗及在屋顶不同尺寸的天窗，让阳光洒进室内，建筑回归本身的方正格局和清爽面貌。同时让周边生态自然的景观引入餐厅。

利用建筑本身的美感来做文章，保留原墙面并适当剥离原砖墙抹面，露出砖原有的肌理，在空间中更具厚重感，让这种风格与原木桌椅的自然纹理的风格相互碰撞和对比。

▼室内效果

空间中原有的破旧物所沉淀出来的美感是值得尊重的，在选材上，更注重空间的斑驳自然感和谐共生。选用天然木材阴干脱水，与裸露的墙体完美融合。不做任何漆面与工艺处理的金属板被铸成入口处的大门，混凝土也在空间中扮演着重要的角色。

一座能通过手来“阅读”，因“触摸”而感知的建筑应该是有温度的。于是，茶餐厅的屋顶便有了延伸到了地面造势，好似可随时触碰和抚摸屋面墨色的瓦，用触觉感知墨色的质感和温度，触发内心深处“瓦”的记忆。

我们希望到这里的人在亲近自然的同时，更能通过身体的全面感知，能将自己融入这熟悉的东方水墨场景。老茶厂建筑群的存在，也在石人村这片土地上，因为构建了与人的一种新的交流关系而变得更美。

▼ 平面图

项目名称：云栖桃源·食野之苹/有机餐厅(老茶厂改造）

项目位置：安徽省黄山市休宁县海阳镇石人村

完成时间：2019年

设计面积：2600平

主要材料：夯土、铝镁锰金属瓦、玻璃砖、岩板、青石板、砾石