论牛油果的一百种吃法 - Avocado Gang餐厅

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无论是直接使食用或经过各种方式处理,牛油果的口味都是极佳的。除了会对胆囊产生刺激外,它称得上百分百健康。色彩丰富饱满又粉嫩清淡,牛油果的奇妙与独特,值得人们细细品味和探索。在Avocado Gang餐厅,牛油果的身影几乎无处不在,餐厅主理人甚至还独创出了牛油果口味的鸡尾酒。


▼餐厅概览


论牛油果的一百种吃法 - Avocado Gang餐厅


Avocado gang作为布拉格的第一间牛油果主题餐厅,坐落在Lyčka广场一间街角公寓的首层。餐厅简单的纵向空间内有一张9.3米长、配有22个座位的餐桌,其余座位则沿着墙壁分布。

开放式的厨房可以让每位顾客见证各自餐食的新鲜诞生。五彩斑斓的中央桌面是由牛油果和其制品的丰富色彩衍生而来。“无色”的灰色整体结构用作桌、椅、尤其是食物的背景。


▼色彩丰富的餐桌长9.3米,有22个相应的座位


餐饮

 

▼中央座位区域细部


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▼其余实木桌椅座位分布在餐厅周围


论牛油果的一百种吃法 - Avocado Gang餐厅 餐饮


▼从餐桌向窗边看去


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桌子由云杉实木与镀锌钢制成,木制桌面上绘制着动物图案并饰以釉面。镀锌钢不仅用作桌椅的底座,还用在分隔顾客区和餐厅设施的纵向墙壁的装饰面和灯具上。

水槽和其他一些小地方同样也都有镀锌钢的元素。所有的东西都由水泥地板和浅灰色的墙壁连接在一起。设计团队还为牛油果本身留有足够的空间——不管客人想要牛油果沙拉还是牛油果培根煎饼,餐厅都有条件提供。


▼彩色花纹桌面与净色背景形成对比


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▼彩色花纹桌面细部


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▼由云杉实木做成的桌椅


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▼镀锌钢用作雅座隔断


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仅仅是灵光一现,最后竟美梦成真。Avocado Gang就是这样一个色味具备、形神俱佳的餐厅。作为布拉格第一家牛油果餐厅,它是大家共同努力的结果。


▼开放式厨房


论牛油果的一百种吃法 - Avocado Gang餐厅

 

▼厨房细部


餐饮

 

牛油果的根悄无声息地从果核中冒出,起初,你甚至都注意不到主根的存在。但突然间,你会发现一团长短不一的根系缠绕在一起,把幼茎牢牢地固定住。当植物开始发芽、生叶、茁壮成长直到枝繁叶茂,这正是依赖于它的根系。

根系深入地底,向四面八方扩张,有力地占据最佳位置。这一过程其实与开餐馆并没有太大的不同。因此,Avocado Gang和一颗简单的牛油果核有着绝对的相似之处,那就是创造了纯粹的美。


▼牛油果主题餐厅


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 “在餐厅正式开业之前,我们已经默默地、带着怀疑和不确定地试运营了好几个月。为了找到合适的经营模式,我们测试了各种可能。大家的想法时常变化,我们的期望也时高时低。

我们渐入佳境,并最终站稳脚跟。现在,我们可以非常确定的对大家说,Avocado Gang一定能够蓬勃发展。”餐厅的老板兼副厨师Karolina Konečná感慨道。


▼餐厅logo及招牌


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▼平面图


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