餐厅厨房设计的十一个必备问答

问题1：厨房设计的基本原则是什么？

解答：要遵循使用方便的原则。就餐区不管设在哪里，有一点是共同的，就是必须靠近厨房，以便于上菜。除餐桌、餐椅外，餐厅还应配上餐饮柜，用来存放部分餐具、酒水饮料以及酒杯、起盖器、餐巾纸等辅助用品。

问题2：餐厅的空间怎么划分设计？

解答：最好能单独开辟出一间做餐厅，但有些住宅并没有独立的餐厅，有的是与客厅连在一起，有的则是与厨房连在一起，在这种情况下，可以通过一些装饰手段来人为地划分出一个相对独立的就餐区。如通过吊顶，使就餐区的高度与客厅或厨房不同；通过地面铺设不同色彩、不同质地、不同高度的装饰材料，在视觉上把就餐区与客厅或厨房区分开来；通过不同色彩、不同类型的灯光，来界定就餐区的范围；通过屏风、隔断，在空间上分割出就餐区等。

问题3：餐厅的装饰应注意什么？

解答：装饰要美观实用。地面一般应选择大理石、花岗岩、瓷砖等表面光洁、易清洁的材料。墙面在齐腰位置要考虑用耐碰撞、耐磨损的材料，如选择一些木饰、墙砖做局部装饰、护墙处理。顶面宜以素雅、洁净材料做装饰，如乳胶漆等，有时可适当降低顶面高度，以给人亲切感。餐厅中的软装饰，如桌布、餐巾及窗帘等，应尽量选用较薄的化纤类材料，因厚实的棉纺类织物极易吸附食物气味且不易散去，不利于餐厅环境卫生。

问题4：如何设计既温馨又省钱的大餐厅？

解答：如果餐厅的面积很大，但又想少花钱而装修出温馨的用餐环境，可以考虑在厨房中使用带有花朵图案的壁砖，这样很容易形成整体的温馨自然氛围。此外，可利用隔断单设一间用餐区。例如，可采用象牙白色的隔断，从主体颜色偏亮的餐厅中隔出用餐区，用餐区的设计应与房间的整体风格和谐统一。如果是夏天，可以在餐厅里配上棉、木、瓷等材质的居家用品，灯光选用冷色调，以便让人从心底感受到宁静和凉意。如果是冬天， 应采用暖色调的灯光，达到温馨的效果。

问题5：餐厅的色彩如何设计？

解答：就餐环境的色彩配置，对人们的就餐心理影响很大。餐厅的色彩宜以明朗轻快的色调为主，最适合用的是橙色系列的颜色，它能给人以温馨感，刺激食欲。桌布、窗帘、家具的色彩要合理搭配，如家具颜色较深时，可通过明快清新的淡色或蓝白、绿白、红白相间的台布来衬托。此外，灯光也是调节色彩的有效手段，如用橙色白炽灯，经反光罩以柔和的光线映照室内，形成橙黄色的环境，就会消除冷落感。另外，挂上一幅画，摆上几盆花，也都会起到调色开胃的作用。

问题6：厨房设计的基本原则是什么？

解答：厨房的装修设计应该充分考虑厨房的基本功能和使用要求——烹调、洗涤和储存。设计中应遵循以下几条原则：实用与方便，厨房的设计必须符合人体工程学的原理，方便使用，最大限度地减轻操作者的劳动强度，以提高工作效率；合理布局灶（炉）具、抽油烟机、热水器、水池、壁柜、冰箱等设备要有利于使用、清洁、维修及安全，各种装饰物不得影响采光、照明和通风；煤气管道设计装修时，不得移动煤气管道或将煤气管道密封于墙体内；地面宜选用防滑、防水、易于清洗的瓷砖等材料；墙面宜用防火、抗热、防潮的材料；厨房的色彩可根据个人喜爱选择，通常采用中性色调。中央照明宜采用吸顶灯；灶台、工作台的局部照明，可用嵌入式日光灯或射灯。

问题7：厨房设计的几个要点？

解答：①灯光布置。厨房灯光需分成两个层次：一个是对整个厨房的照明，一个是对洗涤区、备餐区、操作区的照明。后者一般在吊柜下部布置局部灯光，设置方便的开关装置，还有现在的性能良好的抽油烟机一般也照有灯光，对烹饪是足够了。

       ②嵌在橱柜中的电器设备。现在厨房面积大小比较适中，电器随之也带进了厨房。可根据个人不同需要，把冰箱、烤箱、微波炉，洗碗机等布置在橱柜中的适当位置，方便开启、使用。

       ③厨房里的矮柜最好做成抽屉。推拉式这样方便取放，视觉也较好。而吊柜一般做成30~40cm宽的多层格子，柜门做成对开，或者折叠拉门形式。

       ④充分利用有效空间。吊柜与操作平台之间的间隙，一般可以利用起来，放取一些烹饪中间所需的用具，有的还可以作为简易的卷帘门，避免小电器落灰尘。如食品加工机，烤面包机等。

       ⑤孩子的安全防护。厨房里许多地方要考虑到防止孩子发生危险。如炉台上设置必要的扩栏，防止锅碗落下，各种洗涤制品应放在矮柜下(洗涤池)专门的柜子，尖刀等器具应摆在有安全开启的抽屉里。

       ⑥垃圾摆放。厨房里垃圾量较大，气味也大，易于放在方便倾倒，又隐蔽的地方比如洗漱池下的矮柜门上，设一个垃圾筒，或者可推拉式的垃圾抽屉。

问题8：厨房的装修应注意什么？

解答：装修厨房时应注意以下几点：地面，最好选用防滑地转，并且接缝要小，以减少污垢的积藏，便于打扫。厨房地面应有地漏，以便于地面的清洗和排水；墙面，最好用瓷砖贴到顶，以便于擦洗。厨房的电器越来越多，必须事先设计好各自的合理位置，并安好插座。煤气，厨房里管道很多，通常为了美观而用吊柜等把管道遮蔽起来。但应注意煤气管道不能做暗管 ，必须露在外面，煤气表也严禁移动，同时应考虑抄表是否方便。

问题9：常见的厨房布局有哪些？

答案：厨房的常见布局有I型、U型和L型。I型厨房属于经济型，各种厨具沿一侧排开，这种布局不需要厨房很宽；U型厨房属宽敞型，洗、切、烧等主要功能集中于一侧，而微波炉、洗碗机等辅助设施可放置在另一侧，其中，洗碗机要靠近水源与电源，这种布局需要厨房具有较宽的面宽；L型的厨房使操作起来更方便。好的厨房，应该合理利用空间，设计紧凑。

问题10：怎样设计厨房既省钱又实用？

答案：设计时需要先确定煤气灶、水槽和冰箱的位置，然后再按照厨房的结构面积和业主的习惯、烹饪程序安排常用器材的位置；可以通过人性化的设计将厨房死角充分利用，例如，通过连接架或内置拉环的方式让边角位也可以装载物品；厨房里的插座均应在合适的位置，以免使用时不方便；门口的挡水应足够高，防止发生意外漏水现象时水流进房间；对厨房隔墙改造时，需要考虑到防火墙或过顶梁等墙体结构的现有情况，做到“因势利导，巧妙利用”。

问题11：如何增加厨房的储物空间？

解答：厨房的台面一般都很长，台面的宽度也都在50cm左右，上面的空间很大，如果不加以利用，实在太可惜了。可以做一些吊柜，也可以做几排像简易书架一样的搁板，放置物品。还可以做一个吊架，把锅、铲、勺等烹调用具挂起来。这些器具不平整、不规则，如果平放可能要占很大的空间，如果挂起来，橱柜里就能省出不少地方放置别的东西；合理利用台面下、橱柜里的空间，橱柜的抽屉如果放置体积小的物品，应尽量多分几格，高度也应低一些。放小东西的抽屉，高度如超过10cm，上面的空间也会被浪费。台面下如果剩下的空间很窄，由于台面宽约50cm，进深很大，东西放在里面很难取放，要想有效地利用里面的空间，可以设一个带轮子的搁板架子放东西，推进去、拉出来很方便。巧妙利用转角空间，市场上现在有一种圆弧形的储物柜，与柜门连在一起，一开门，里面的小圆柜便随着旋转出来，取物非常方便。