中国式餐饮设计工艺

　　“定位要准，设计要对装修要好”

　　餐饮店的设计也已发展成为中西融合的常态，工业风、欧美风、日韩风等。长期华丽元素的堆积对客户也是一种刺激，最终导致厌烦和麻木，毫无新鲜感就像现在的肯德基，它也在改变装修风格。

好的装修我觉得就应该是简单且有风格的。我曾见过一家小店，水泥墙水泥地，放几个木质的书架，摆几张木头桌子，墙上画几幅墙绘，很简单简陋，但是给人的感觉却非常舒服。

小餐厅装修

小餐饮的经营诀窍就是薄利多销，想多卖有两个途径，要么店面面积大点多坐一点人，要么翻台率提升，相比而言面积扩大势必成本会攀升，那么翻台率就成了成功的法门了。提升翻台率的核心就是减少顾客停留时间，方法也有很多，这就需要结合自身情况来考虑了。

用餐区

一个人用餐所需的空间大小，大约是宽度0.6m、深度0.8m。就像餐桌的大小各异，餐桌的高度也是五花八门的。但是无论餐桌的高度如何，餐桌与椅子的相对高度是保持不变的。用餐区两椅子之间的过道宽度至少要0.46m。每个餐桌旁边应留1.2m净宽的通道以便收餐，餐车通过的过道宽度至少需要1.5m，成人就餐所需的基本面积为1.1㎡等。

一般客席形态有竖形、横形、横竖组合形、变形货摊形、点形，还有其它类形，这点根据不同的场合设计。