许建国 | 午言造美餐厅·隐藏在蜀山脚下的约会圣地

【项目名称】午言造美餐厅

【项目地点】安徽|合肥

【项目面积】435平方米

【主要材料】合肥许建国建筑室内装饰设计有限公司

【主案设计】许建国

【完成时间】2017

在安徽合肥，大蜀山不仅拥有着近2000年文化基础，其作为合肥市区内唯一一座山体，更是重要的登高远眺、休闲健身之地。合肥设计师许建国带领团队对前安徽名人馆区域重新改造升级之后，蜀山脚下又多了一条吸引众多游客前来游玩的特色街区——半边街。

餐厅入口

原址形象

在这条网红街区内，有一家午言造美，依山而建的餐厅，相较于传统的餐厅空间，这里没有繁杂华丽的装饰和色彩，也没有喧闹嘈杂的人声鼎沸，却能够带给每一位走进的食客一份惊喜。

午·言造美餐厅，是设计师许建国主持完成半边街项目以后，在半边街入口处设计的一家餐厅。它位于罍+村大门楼后端，在罍+ 村二楼，缺乏连接通往外界的楼梯，一直难以被过往的人们所发现。

一楼入口

设计师并没有按照传统手法来设计楼梯，而是很巧妙地利用了两楼之间的空隙，运用中国传统登山时游园的感觉用素混凝土的方法塑造出了自然的楼梯，有片山，如同一幅山水画。整体外墙看不见扶手，只能看到中间一片竹林，只有人在内部穿行时能看到一根铁质扶手从竹林当中穿越而来。因此整个楼梯更像一个登山道，人从一楼往上去的时候仿佛是穿行在山体之间，如同登高。

休息平台

二楼入口

从平面图上可以看到，造美餐厅是从罍+村二楼分出来将近四百多平方面积的一个地方，原始建筑最大的优势莫过于有一个露台，但整个露台现状仅是一块很空旷的平台。设计师许建国在设计罍+村时便考虑到后期罍+村新建的高门楼将对餐厅产生视觉遮挡的影响，因此设计师在餐厅原有基础上设计了两个铁棚的房子延伸出来，将中间连接，自然形成一个内部小天井，充分利用双景原理，在天井之中植入一株丛生式生长的中华云母，四季常绿，使人四季皆有景可观。

餐厅卡座区

原有建筑和新建建筑形成一个四合院形式，产生新与旧对比关系。设计师在反复勾勒画面后，通过外景辅助内景，整个四合院四周运用玻璃材质，使坐在里面的人往外面看每个角度都是天然的景色，并且透过玻璃往外看也能看到后期罍+村大门的后区，内外景交错，顶部基本上用板进行防隔热处理，产生一个暖色调，顶部木色与对面建筑的木色相呼应，整个就餐空间浑然一体。

餐厅二楼

罍+ 村的门头是仿古式建筑，也是斗拱式建筑的一种，设计师在设计造美餐厅时充分利用周围原有建筑，考虑斗拱式建筑俯视视觉感最佳，因此设计师在设计时尽量不做遮挡，人们在就餐时可以看到，这个仿古建筑的造型在夜晚时，原木被灯光渲染时特别金黄剔透，跟造美餐厅所用的黑色钢板之间产生一个里外交相辉映。餐厅内置空间用暖色木调色板作为整个补充，使得人在就餐时感觉很温暖，星星点点的绿色修饰，有重生之感，所以人在里面就会莫名的感觉安静且自然。

新建建筑与仿古建筑对话

卡座区的设计将人在整个就餐环境中基于一个四周天然的情境，设计师把顶遮起之后让大家更能关注到四周，仿佛置身于自然之中。卡座区四周设计了一个小水池，形成了对整体空间形状的完美补接，增添了一个屋顶的小花园，整个空间结构更丰满。

云竹·片山·飞鸟

造美餐厅从大维空间来说，主要由一楼素水泥入口，到二楼的景观花园，以及二楼加建部分的两个核心房子，与原有建筑共同组成了整个餐厅的整体构造。空间划分上由公共散座部分、包厢部分、中间通道、明档台组成。

餐厅就餐区

餐厅的整个用材，设计师选用灰色岗石以及铁木板，岗石易于清洁，木板整个颜色偏暖色性，质地较硬，颜色搭配和谐自然。钢板和铜板相结合，使整个空间干净利索。

由于整个建筑比较偏扁长，空间内因为很多圆柱将原空间打散，破坏了整个空间的整体感，设计师就通过分割的手法把这些圆柱合理的分布在所有的房间内，利用吧台的扁长性切割三个包厢，合理处理后堂与前堂之间的关系，把整个空间合理划分，使得人在就餐、穿行、休闲完美的分隔出来。

餐厅公共区

设计师将三个包厢通过大、中、小合理划分，隔开了散座区和公共区之间的关系。三个包厢有三个不同定位。大包厢除了有自己的私人卫生间，还有两处可供私人谈话的地方和一个娱乐间。在原消防楼梯基础上设置娱乐间通过空间共享使用，增补了原有空间。小包厢和中包厢都是利用了原有的平构造型，在就餐时可以看到罍+村内部，既利于现代又利于传统餐饮之间的一种分界。设计师在设计包厢的同时也设计了包厢的餐桌，包厢的桌面转盘与桌面完全平面，增大了桌面转动感和空间感。

餐厅包厢

餐厅除了三个包厢以外，还设计了一个私密的自享空间，这个自享空间里面有自己的灶具，客人可根据需求亲手做出美味，这个趣味性空间主要是提供给主人接待自己比较私密的朋友。

餐厅包厢休闲区

设计师在设计这间餐厅之初，他说：我喜欢山，因为我从小就生长在山边上，小的时候我都能看到的远方，就是大蜀山。然后我就认为这山是最美的最高的，她是我心中唯一的山，即便在成年以后遇见过很多山，我觉得再也无法代替她在我心中的地位，虽然她不是那么的高。午言造美，就是未见山山造美。

设计师许建国iPhone摄影

于是，餐厅包厢里面看到的这些山水画，都是设计师用手机拍下来，打印出来黑白墙纸，借用柱子在中间的位置关系，当做墙的背景，所以它不仅仅是一幅简单的水墨画，更是设计师心中的那片山水。他希望别人在就餐的时候能感受到如他那般对山的依恋，对山的美好向往，就像人在生活中看到的希望， 哪怕希望是一点点，都应该值得去坚持。

餐厅包厢山水景

山也是如此，哪怕她不是很高，她不是很高大，甚至她就只有一座，都没有关系，因为至少她是山，有绿色，至少她还有。他说：山离不开水，山只要有水了，就不是一座山，就是两座，你就能看到天上的山跟水里的山其实都一样，水天一色。山跟水，彼此眼里就仿佛他们相互在彼此倒映着自己。人也是这样，我们最喜欢和最欣赏的应该是自己，心目中最好的也应该是自己。

设计是神奇的，因为她可以造出世间万美之物让人们在人群当中找到自己可以安定的空间，所以造美产生了，她造的不是简单的美丽，她造的是心灵当中那一片净土。如何通过空间让人拥有一种非常平静而又很自然的接受感，这是设计师通过午言造美餐厅真正所表达的意图。

餐厅包厢细节

概念方案与过程