成都奶茶店设计与装修上的艺术

一、奶茶店的优势

奶茶店是最近几年火爆起来的行业，这个行业其实存在很久了，但以前一直都是不温不火的，很普通，也很不常见，因为数量实在不多，也吸引不起人们的注意，在印象中可能在二零一一年左右就能经常看见什么避风塘，烧仙草也很流行了，经常回去买来吃，在我的印象中就是这个开始多见起来的，慢慢的，到去年前年的时候，就火爆的不行了，在大街小巷都能看到，品牌繁多，质量参差不齐，好的是看的见得现泡茶叶，折合起来就是一种弄享受，冬暖夏凉，而差的就是茶粉、香精、奶茶粉，热水一冲就塑封卖出去了，像果味果汁也都是分来勾兑的，这种奶茶里面的添加剂和糖分太多，引用了是对人体有害的，而且口感十分劣质，为了追求更大利益，将包装、吸管、材料这些的成本一压再压，这样利润是高了，但那个质量就真的不敢恭维了。奶茶店的优势就是，毛利润高，一杯劣质的奶茶成本加起来不到两块，这已经是比较高的了，而价格则可以卖到七块以上到十几块，这个利润非常的恐怖。而且现在一些知名品牌的奶茶店的质量是有保证的，但这些店铺最便宜的价格也是在十元以上的，价格高的能够达到三十四十多元一杯，可以比肩星巴克了。高坪效，这个就是台湾地区经常是用的一个词，指的是店铺每一个平方米能均摊下来能创造出的价值的利率，每平米坪效越高，收益就越高，反之就是效率低下。奶茶店通常店铺面积都不大，，更有甚者，开在繁华商圈的奶茶店，三五个平方的面积，却能做出惊人的营业额，这样的店铺的坪效就高的吓人。再者就是低投入和低门槛，这点也是导致行业火爆的原因之一，门槛就是没有门槛，投入的就是店铺租金、装修费用、人工费用、材料成本和仪器占主要，许多的人都跟风进入了行业，可没有人开店子是开来关门、开来转让的，我们可以从这几个方面来提升自身素质，来做出好的业绩。

二、价格亲民

这是一个很重要的问题，因为奶茶的受众群体里面有很大一部分是学生，太高昂的价格他们可承受不起，不能经常来买，在我看来，对于奶茶来说量的重要性远远大于质，当然这个质不是质量的意思，是价格。像现在火爆的品牌的价格都在12元起、二十元、三十元这几个档次，要对自身有一个清醒的认识，自己的产品应该定在那个档次，十元，十二元，十五元，十八元，都是十开头，但把这个金额附加在一杯奶茶上的感觉是完全不同的，比如一杯奶茶卖十五元，一个人很想喝，但是看了看价格就么有买，可能你的味道很棒，但他没有喝过，只会觉得十五元买一杯奶茶不值得，同样是这个人，同样一杯奶茶，价格是十二元的话，就会有许多这样想法的人实现了第一次购买，这样之后才可能有多次，许多次的可能。既然毛都这么高了，而店铺又不能打破局面，不如换一种方法，换成走量，做到价格亲民，能卖十五元的就绝不卖十八元，能卖十二元的就绝不卖十五元，能卖十元的就绝不卖十二元，别老感觉什么价格放低了，档次就下降了，档次是你的口味来定的，而不是价格决定的，别老崩着，老崩着伤的是自己，不如放下身段来试一试。

三、店面整洁

店面整洁这是大家都知道的，餐饮行业都要做到的，都知道，都做得到，可是坚持做到就难的多了，贵在坚持，一时的干净不够，一天的干净也不够，要时时的干净才行，更何况奶茶店的面积本就不大，可能会弄脏的地方大多数时候是制作太周围，如果脏了就跟着清理一下，如果忙的连三分钟的清丽时间都没有，那么您继续忙，当我没说。

四、员工热情

台湾同胞说话给我的感觉有一种友好、热情的感觉在其中，这是非常好的，我之前在一家一点点买奶茶的时候听见服务员们说话都带有一些台湾腔，说话清晰、大方，我以为都是台湾人，也没有感到意外，因为许多知名的奶茶店都是台湾同胞过来开的，然后在等奶茶的后，一个类似于店长感觉的女人，带外面和一个商场经理聊天，一开口就是地道的方言，把握震惊了，因为刚才和我说话的就有她，我感到很意外。转念一想，似乎明白了，应该是企业内部培训时就有语言上的要求和培训，当然不是要求会台湾腔才行，而是要吐字清晰，热情大方才行，这也是非常重要一点，本人的切身感受，这样的店员会让你的购买变得愉快，也会记住这家店铺。