餐厅设计之餐厅生意不好的餐厅菜品定价高

赤度餐厅设计小编在想：在餐厅生意不好的时候，很多餐饮老板首先想到的是通过营销引流，但是促销打折没少，营销广费也没少花，可餐厅生意却越来越冷清，为什么?其实在没有找到生意不好的原因之前，做营销引流效果越好，可能死得更快!
下面，赤度餐厅设计小编就来和大家看看！

餐厅设计的餐厅菜品定价高

消费者到餐厅企业用餐，菜品的价钱与质量问题是顾客首先会关注的，合理的菜品定价和高质量的菜品是吸引“回头客”的不二法宝。但很多餐厅boss为了早日收回投资成本，菜品价钱定高了，这样往往客人消费了一次，就不来二次了。如果菜品不降价，那么可以如何做呢?

1.原来价不调，但增加小份品种

这种方法针对是当初定价高是因为自己的份量大的原因的餐厅，经营者刚开始认为，自己份量大，价钱自然要高一点，认为顾客能接受。但是餐饮消费不是市场买东西，顾客能同时对比几个品牌的物品价钱和份量，顾客进入你的餐厅，只能看到你的东西，拿到菜单，首先印在脑中的就是价钱，价钱高可能会导致顾客点菜时战战兢兢。


直到你的菜上桌，顾客才知道，哦，原来份量这么多，怪不得贵，你认为这个时候顾客会理解你的定价、对你的餐厅有好感?

不，有相当部分顾客还是不高兴，我就2、3个人，你的菜搞这么多份量干什么?我吃不完不就浪费了，凭什么让我为浪费买单，而且本来我想点5个菜的，可是因为你的价钱和份量导致我只点了3个菜，我今天少品尝了2种美食，我不开心。


这种情况，我们可以在保持大份原来价的基础上，增加一部分畅销菜品的小份品种，以满足人数较少的顾客的消费需求，这样价钱自然就降下来了。

上面就是赤度餐厅设计小编对于餐厅设计的价格方面的大家讨论的，希望对大家有一定的参考作用！

好了，今天的赤度餐厅设计小分享就到这里了，谢谢！