餐厅设计之餐厅晕轮定价法

赤度餐厅设计小编近来发现：在餐厅生意不好的时候，很多餐饮boss首先想到的是通过营销引流，但是促销打折没少，营销也真的是没少花啊，可餐厅生意却越来越冷清，为什么?其实在没有找到生意不好的原因之前，做营销引流效果越好，可能死得更快。
下面。，赤度餐厅设计小编就餐厅菜品定价高这个方面和大家谈谈使用晕轮定价法！

餐厅设计中使用晕轮定价法

餐厅设计中使用晕轮定价法就是将一种顾客关注率较高的商品价钱订得很低，甚至低于成本来来卖，以此产生“晕轮效应”，使得顾客爱屋及乌，产生出对该店商品价钱低的整体好感，从而促使店家的荣誉度不断提高，顾客盈门。

广州西贡食街一带的餐馆，是羊城首批推出10元一斤的螃蟹的店家。在这里，无论客人是否点其它菜，都可点“10元一斤的螃蟹”。这些餐馆供应给客人的螃蟹，都是按买来时的便宜的价钱卖给给客人吃，餐馆除了不赚钱可能还要略做补贴。其“诚”其“廉”确实吸引了大批食客蜂拥而至，纷纷前来尝鲜品奇，大饱口福。

由于建立在“诚”的基础上，因而为店家树立了良好信誉，而信誉又为之带来更大的利润，收到了亏小赚大的效果。

据这些餐馆boss介绍，他们的名气原来并不怎么响亮，月营业额仅在七万元左右。但自从做了这种“赔本”买卖后，使该食街一下子“赔”出了名气，从而客源猛增，旺时月营业额达数十万余元。这真可谓“得了便宜又卖乖”

好了，今天的赤度餐厅设计小分享就到这里了，谢谢！