Jidori日本餐厅 | Giles Reid Architects

这位客户租了一间位于Covent花园的一栋六层高的乔治亚式联排房屋，想要把它变成日本烤鸡串餐厅。由于房屋每一层都很小，所以功能空间必须堆叠起来，即每层都有一个功能。一楼有用餐区域，后面有一个小酒吧。厕所在地下室。二楼还有两个用餐空间，前面和后面都有房间。以上的楼层每层楼都只有一个房间。厨房在三楼。盥洗在四楼。员工办公室被挤进了屋顶。一个现有的楼梯蜿蜒穿过大楼，一个新的服务电梯连接厨房和餐厅。

▼客户将一个六层高的瘦长联排房屋改造成了一个名为Jidori的日本餐厅

设计中最大的技术挑战是在整个建筑中运行新的服务，包括厨房供应和提取管道。没有一处地板是刚好与下一层的地板重叠在一起的。基地建筑没有垂直的上升空间。在后面的门面上，很少有地方可以通上管道。在施工过程中，发现了楼板在开挖过程中出现的一些缺陷。这些问题给预算不多的设计师带来了挑战。

▼别致的地砖标记着餐厅的入口

▼地砖细节

而且，在格鲁吉亚的联排别墅里设计一家日式餐厅，这本身就有些古怪。该设计试图在传达餐厅主题和制作简单的比例式房间的同时，保留一些内部的格鲁吉亚传统。于是设计师针对一些特定的地方进行改造，并将这些新的、更精致的元素与现有内部的粗糙部分形成对比。

▼首层的用餐空间

例如，楼梯栏杆并不是原装的，并且在摇晃。它们与楼梯的物理连接很差，需要更换。把它们重新打造体现了设计师将预算集中在必要物件上的设计方法。新的木条穿过楼梯和天花板之间或不可能的地方，固定在新的木材横梁或柱子上，变成坚固的屏障。

▼楼梯细节，新制的扶手和原有老旧的楼梯形成对比

在餐厅里，板条和新的踢脚板在现有的墙壁上排成一行。粉刷过的基准面的高度来自街道上的固定的一点或者是对面的楼上。木条和木棒都是用枫木做的，用蜡封住。新地板是用坚固的英国橡木做的。现有的楼梯和楼梯平台都被剥回了原有的松木材料。

▼通往二层的蜿蜒的楼梯

▼二层的用餐空间

▼二层的包间

▼三层的厨房

▼顶层的办公空间

▼地下室的厕所

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