名谷设计 | 二十四. 单

【项目名称】二十四.单

【设计团队】 東琪及道

【主持设计】潘冉/Jaco Pan

【陈设设计】名谷设计机构蜜麒麟陈设组

【项目地点】 南京,中国

【项目面积】1,700平方米

【主要材料】木、涂料、石材、涂层纸

【项目完工】2018年3月

【撰 文】 去先生

【摄 影 】李国民


如果“营造预想”是对设计最初浅的解释,对于民众人居是功能性帮助,那么空间的觉知,可以被认为是众多生命体验中最为磅礴的一课。

古人有气吞山河者、有胸怀天下者、有移竹当窗分篱为院者

今人有摩天大楼与微信朋友圈,皆磅礴,皆空间,灵魂与身体安放处,觉察感知种种,尚古或维新,繁华过后总有未明之体验

此种未明体验正是空间觉知的入口,当代设计者,以建筑空间为媒介,揣摩未明体验所营造出的具象形态,正是吾辈前赴后继为之努力的应有姿态。


自先秦之后,中华智慧逐渐参与并深入的自然觉醒中,“二十四”冥冥之中成为一个特殊的数字,熟悉且神秘。

季节二十四节气、太极二十四式、风水二十四山法…无穷变换,不离本源。这正是餐厅创始人用于思考美食制作的来源,用现代料理的方式将古老的淮扬食味重新演绎。

“二十四单”的生长过程似乎并非单纯的建造,旧厂房改造、空间窄小、自然采光杂乱等都只是寻常外因,而赋予空间血肉性格

建立新的未明体验,从多维的角度,启发参与其中的人的觉知感受,是本次营造所面对的新课题。


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入口标识 © 李国民


名谷设计 | 二十四. 单


西入口立面 © 李国民

工事 一两个世纪前,这里曾作为铸币厂在国民时期显赫一时

呈东西向轴线坐落的红砖建筑,层高十余米的单层厂房内,脱离原建筑外墙,建立新的空间秩序,规划出两层半内部空间,受原建筑外皮庇护同时,结构上保持相对独立。

主入口東临来凤街,回应相对市井面貌的外部环境,有必要不动声色的做出气质转换

为此,由纤细圆管制作的抽象“竹林”从户外绿篱中向室内延伸

透明材质分割出内外界限并放置在“林”中,被模糊的界面使新生空间的生长变得顺理成章。


餐饮


设计案例


西入口门厅 © 李国民

由林入厅,呈现出双层挑高尺度的错落关系,这种关系,是体察原有建筑内部空间后的理想塑造

再将“功能性”放置在理想塑造后的美学形体内,产生出层级交通动线,如此,由“觉知”引发的“美学”塑造

再植入“功能”最后形成“交通”的逆向营造逻辑,更具牵引力。

高尺度厅堂存在的意义,是为自然空间向人造空间的过度做好准备。


空间设计


西入口门厅 © 李国民


日式


西入口门厅-咨客厅 © 李国民


餐饮装修实景图


西入口门厅-交通分流 © 李国民


餐饮装修设计


书架局部 © 李国民

通往半地下一层空间被划分成开敞式厨房与就餐区,食客与制作者的关系应是互为赏识的

前提是保有距离,一种互通并不断保持变化的远近关系,黑色条形钢板制作的区间分割面,被设计者称之为“空间面纱”的序列

在食客行走的过程中,视线不断被放大,从而发现食物被制作的过程当是欣喜。“觉知”此刻表现为互赏者的心理交流。

就餐区的临窗立面,开窗杂乱之际光的肆意,用宣纸材质裱糊出的屏风墙,将自然光线进行二次过滤,晕染出糯白的儒雅气氛,黑与白的冲突美学,一如“面纱”的正反面。


案例解析


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名谷设计 | 二十四. 单


餐饮


一层厅食单元 © 李国民


设计案例


一层厅食单元-明厨&餐台 © 李国民


空间设计


一层厅食单元-明厨与空间 © 李国民


日式


一层厅食单元-明厨与交通 © 李国民


餐饮装修实景图


一层通过空间 © 李国民


餐饮装修设计


案例解析


厨房工作室 © 李国民


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二层咨客区 © 李国民

沿厅右侧拾阶而上,到达二层私密就餐区,通道中置,两侧各为大小私密就餐单元,为促进食客快速通过,避免公区停留

黑色木饰面材质制作的轻薄界面由顶面包裹至立面,并将各单元相互串联,呈现出相对压迫且神秘的气氛,白色石材地面配合灯光序列,成为引导进入的显性指示。


名谷设计 | 二十四. 单


二层通过空间局部 © 李国民

由通道立面设置的隐框门进入,忽然开朗之余更多的是面对隐逸环境的兴奋与自信

临窗界面依旧采用宣纸屏风将自然光线过滤并充斥空间,光线照射后的树影在某个时段内成为主角与佳肴一同演绎。


餐饮


二层品酒空间 © 李国民


设计案例


二层就餐空间 © 李国民


空间设计


二层洗手区 © 李国民


日式


东入口门厅 © 李国民

惊蛰

师法从宋元,神思入晋唐,今人当在古意中寻造化。

西方人的生存方式很直接,很现实,不绕弯子,建筑空间要好用,首推功能性,现代主义兴起后更是将“功能”的意义教科书化,以致相当长的一个时期内

在中国本土设计语境中,也全民歌唱“功能”的美妙,其实“功能”远没有那么强大,强大到可以通过类似冲突运算的方式,去解决人与人造物之间的矛盾

一个舒适并拥有即时体验的空间,是来自多维度信息传递的结果,所谓解读空间,正是探索空间的觉知力使然。

这种觉知充满了冒险家精神,一面攀向高尚的顶峰瞭望更为壮美的风景,也会因不慎跌落低谷后的慌乱,疲于应付失去逻辑的冲突运算

前者赋予设计营造的结果是突破与惊喜,后者只能是被动的接受,在应接不暇的压力催生下将营造变得低劣不堪。


餐饮装修实景图


过厅往二层 © 李国民


餐饮装修设计


东入口里面 © 李国民


案例解析


往二层楼梯 © 李国民


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东入口体验区 © 李国民


名谷设计 | 二十四. 单


过厅局部 © 李国民


餐饮


东入口前厅 © 李国民


 设计图纸呈现


设计案例


一层平面图 © 名谷设计


空间设计


二层平面图 © 名谷设计


日式


三层平面图 © 名谷设计


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